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    餐厅客流量统计有什么用?

    2018-05-08 09:49:44   来源:客云度   点击:

      根据餐厅客流量数据统计显示,有30%商场餐厅顾客回头率不到20%,这些餐厅也大多在半年内关店。但是商场顾客流量统计系统显示,每天商场客流进出量非常庞大,但为什么有三分之一的餐厅经营不好了。同时餐厅客流量数据统计说明,商场餐厅要活得好,都属于以下四种。


    餐厅客流量统计有什么用

      引领消费潮流的品牌。比如上广深港、国外的餐厅,首次进京或首次进中国。例如喜茶就是首次进京。即将开业的日本牛角烤肉就是首次进大陆。商场引入全新的品牌给消费者,可以引领消费者消费方向和行业的发展方向。

      餐饮集团做的新品牌首发。细节品质有保证,运营有经验,而且他们的承租能力很稳定。

      代表餐饮消费升级类品牌。比如能代表消费升级的品类,包括举个栗子、文宇奶酪等小品类升级品牌。最近华中、华南的购物中心出现了烤冷面、烤鸡爪、掉渣饼等超级单品店,北京也出现了倔驴帮、当哈驴火等对驴肉火烧品类升级的品牌。它们的共同点是做得都非常有特色,在保证了口味的基础上,升级了消费体验。

      从未进购物中心,但知名度、消费者认可度极高的民间品牌。这类品牌有意向升级品牌,提升形象和细节后会非常受欢迎。

      可以看出,餐厅只有明确了解到顾客群体属性,以及有一个受顾客欢迎的品牌,这就是餐厅存货的原因。这也看出餐厅客流量统计也是经营中,影响成败的一部分。

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