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    餐饮店通过优化客流成本,提高效率?

    2017-11-22 15:21:55   来源:客云度   点击:

      随着餐饮快餐的标准化不断升级完成,越来越接近零售的思路,很多人评论外卖的出现和发展一定会沿着电商的老路走,特别是外卖平台的出现,催熟了消费者的消费习惯。餐饮店通过优化客流成本,提高效率,具体有哪些做法呢?餐饮行业出现了哪些新变化?
    餐饮店客流统计分析系统优化客流成本提高效率

      餐饮+零售行业都出现了这样的一个改变:以前的消费者看重产品便宜、经济实用,眼中经常盯着爆款、促销,却不得不对购物的种种不便被迫忍受着;而现在的消费者尤其是年轻人,更加注重体验、分享以及享受购物的乐趣,对产品品牌及品质的要求超过了对价格的敏感,更习惯、方便、快捷、最好能边逛边吃的一站式购物。通过线上与线下的完全融合,通过购物时间和空间的改变,带给客户更好的消费体验。

      出现了各种形态,例如餐饮+零售卵化自营餐饮品牌,实体超市最终还是要选择餐饮业态作为提升业绩的法宝。例如

      1、盒马鲜生将各类知名餐饮引进线下体验店,这不仅解决了消费者逛店时对餐饮的刚需,而且是一种差异化营销、招来顾客的引流手段,更强化了盒马鲜生重点解决“吃”的形象定位。盒马鲜生还销售半成品,以上海人几乎天天都离不了的罗宋汤为例,做汤所用的原材料和专用的番茄沙司调料包,盒马鲜生都替消费者提前配置好,加水上锅一煮就OK。

      2、餐饮+零售深挖客流消费力,在顾客吃饭的同时,买到喜欢的东西,同样可以顺便购买、带走,这样的话,中餐也就植入了零售的概念。在外卖领域,快递小哥链接千家万户,所有的东西都可以送到家。

      既然都认为流量成本高,那么为何不在现有的客流上下功夫呢?餐饮行业本来利润就不高,市场还要缩水,所以在就餐的场景下,很多餐饮人也在考虑,餐饮的消费场景里,可不可以引入零售的产品呢?开拓餐饮+零售的局面,逐步优化流量,提高效率。

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